昨日のミシュランの発表で、
味・サービス・空間の雰囲気で、評価の高いレストランが
三ツ星を獲得しましたね!

パチパチパチパチ!

去年から、
2007年はミシュラン元年サービス元年と
言い続けては、無視されてまいりましたが(笑)
日本の飲食業界も、底上げになること間違いなしです。

嬉しいなぁ〜

近々、飲食業界が最も人気の高い業界になって、
就職するのが大変になったりして♪

就職するなら、今のうちよん♪(笑)

意外と、ミシュランの星の定義を知らないかたが多いので、
こちらに書いておきます。
飲食人としては常識ですので、ぜひ頭に入れてください♪

三つ星 そのために旅行する価値がある卓越した料理
二つ星 遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理
一つ星 そのカテゴリーで特に美味しい料理

飲食は、不味い・サービスが悪いといえど、
まずお金を払わず帰ることはないから、
バッドなお店は何が悪いか気づかないまま
姿を消すことになります。

スタッフが私語で盛り上がっていたり、
何にも気づいてくれなかったり、
ひどい場合は、
私自身が厨房近くまで、スタッフを呼びに行って
用事を言うことも!

その空間にいればいるほど頭にくるだけのお店。
何のためにそこにいるのか、後悔します。

星のついた店がどう・・という個人的意見で盛り上がるより、
なぜそのレストランに星がついたのか、を考えて、
これを機会に、サービスに対してプロ意識をもって
いただきたい。
プロ意識だけが、生き残れるヒケツです。

覆面はいつ訪れるかわかりません。
私が所属するフードフナリスト協会では、
ミシュランの何倍もの覆面調査員がチェックにまわっていますよ。







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別にタイトルでPVアップ狙っているわけではないんですけど(笑)

15日はボジョレー解禁日でしたね
みなさま、美味しいワインを堪能されましたか?
今年の味はいかがでしたでしょう?

酒豪のわたくし、
毎年毎年、この日はどこぞのパーティに潜り込ませていただいてました。

昨年は、某ホテルの水族館だったかな・・・
その日は全ての水槽がワイン色に演出されていて。
ステキだったなぁ〜・・なんて思い出します。

↑　2006年です。

今年は美しいワインの回想も振り切り
全てをキャンセル

そう。禁酒しております。

きっかけは、先日コニファー会で長野・松本に行ったとき、
テレビ松本ケーブルビジョンの佐藤浩市社長のお話の中で
私にとっては衝撃的な言葉があったから。

佐藤社長は、日本で現在大きな問題となっていることに命をかけて立ち向かってらっしゃる

「頑張れば必ず天が応えてくれる。
人生の残りをかけて私の手で必ず片付ける!
それをやり遂げるためには酒もやめました」

そうよね・・・。
本気で何かをやり遂げるために腹をくくっていたら、
きっと私も、一番好きなものをやめられるはず・・・

愛猫の名前に「びるこ」とつけたくらい愛していたビール。
私もこれをやめるんだ
本当に自分が「本物」だと思える仕事ができるまで。

お酒をやめて良かったのは
たった一週間でも、ゴソっと贅肉が落ちたんですよ。
面白いくらい。

断れない性格・押しに弱い性格
&　脅威の肝臓分解能力が災いし、
ついつい、すすめられるがまま飲んでいたので
(飲もうと思えば、ビールならジョッキ10杯でも飲めます。)
いつかは控えようと思っていたせいか、
意外と禁酒は辛くないです。

たばこも同じで、禁煙中に我慢できなくて
吸ってしまった一本は復活するけれど、
完全に禁煙してから、何かの勢いで吸った一本は依存性がなく、
その場だけで終わることが多いです。

私の場合、お酒は依存型ってほどではないので、
2週間もあれば、「コントロール型飲酒」ができるようになると
思います。・・・はず。

憧れはたしなみ程度。

しかし・・これだけ一気に贅肉が落ちるなんて・・・
ビールってどれだけ体を膨らますの?? (^^;

↓第一位、御礼m(__)m





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私が履歴書指導のとき、もっとも力を入れるのが、
「ストーリー」づくり。
私あてに相談にいらしたかたには、徹底しています。

履歴書の志望動機の欄や、職務経歴書の自己PRのところに
ストーリー性をもたせると評価は高くなります。

第一印象は、人も履歴書も同じ。

まずは外見(字の美しさ)に目がいきます。

「字が綺麗だね」と言われたら、まずは好まれ度合いはOK!

あとは、中身に「魅力」があるかどうか・・・ですから、
高学歴・素ん晴らしい経歴だけが
モノを言うわけではないということを
ご理解ください。

特に学歴は遊園地でいえば、アトラクション。
アテンションプリーズってところかしら。
高学歴は、注目を集めるかもしれませんが・・。
まぁ、その程度です。

流されるままに仕事を続けてきたと思っている人でも、
卒業、成人、30歳・・などの節目には、
ちょっとした何かを考えてきたはずです。

「成人式を機に、親に2万円のおこづかいを渡すことを決意。
2万円給料をアップするために、●●をはじめ、このような
工夫をしてきました。結果、店の売上げも●%あがり、
自信ができてきたため、25歳になったいま、
さらに大きなステージで力を試してみたくなりました。」

些細なことでも、
このような感じにするだけでも、履歴に魅力ができます。

あなたが仕事中に考えてきたことを、文章にすること。

履歴書は、一度だけ魅力のあるものに仕上げておくと、
あとは楽です。

何より、今後、日々の積み重ね方にも参考になります。
夢の実現に日程を入れることが流行りましたが、
これも人生プランの落とし込みには、威力を発揮する
キッカケになります。

自分史を書きながら、気づいていくのと同じ心理かもしれません。


履歴書に魅力を出すならコチラ


↓第一位、御礼m(__)m





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ほぼ毎日更新! を目指していたのに、
先週は・・できず

ひさしぶりの更新となりました。

老若男女にわたる、求職者さまとの出会いの多い週で、
世代を超えたお話を聞かせてもらっています。

さて、そんな中、武田ならではの情報統計ですが、
いま、最も不採用になるタイプがわかりました。

そう。
メタボリック不採用。(勝手に命名)

平均体重を10キロも上回ったら、
いいかげんに、痩せましょうよ。

特にサービス業は、おデブでは、お話になりません。
お肉をゆらゆら汗をかきかきお料理を運んでいただいても
嬉しくありませんもの。

このあたり、日本のビジネス社会はとても甘く感じます。
「おデブ」と「歯が汚い」が通じることがね。

そんな偉そうなことを言っている武田ですが・・

昨日、私の表情を撮り続けてくださる数奇な趣味のかたから、
2007年分のCD-ROMが4枚も届きました。

もう、延べ1万枚くらいあるかな・・・。
CD-ROMで10枚にもなります。

1年前と今とを比べると、3キロ、重くなりました。
明らかに見た目がふっくらしました。
「細いですね」って言われなくなったし(TT)

今年の分は、どれを見ても「・・・」
ピタっとした服のときのお腹は
まるでおきまりの中年男性を描いた漫画のよう

取材でも、
せっかく撮影していただいた写真を宣材写真に変えてもらうなど、
乙女心のワガママは、大変な失礼続きです(ゴメンナサイ・・)

「メタボリック不採用!」と言っている私が
メタボリック満載にならぬよう頑張ります。

痩せるなら、三キロ以内で気づくとまだラクかも。
共に気をつけましょう。

↓第一位、御礼




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