2008年02月28日

ココはどこ?

ココは転職相談のブログのはずなのですが・・

いんしょくハイパーのメルマガ
毎週々「今週のお悩み」に真面目にお答えし、
サイト内で真面目に転職相談をアップしているため

私の“粗・日常報告”みたいになってきました(笑)

このブログを企画・作成した「国○先生」の意図から外れまくり・・?????????i?????U?????j

多い日で2,000名の読者さんにお運びいただいているというのに、
すみませぬ・・?????[???i???j

さてさて、今日は、たまには、本来の姿に戻そうの日!!

先日の記事に、コメントをくださったHANAさんへの返答です。

まずは、私のことをすごく綺麗な方! 真矢みきさんに似てると
書いてくれてありがとうございます〜♪♪ 
まぁ〜〜〜♪ いつも言われます〜♪(←冗談よ)
それだからって、HANAさんを特別扱いしているわけではありませんが、
上機嫌になったのは確かです(笑)

メルアドがなかったので、やむなく一回目のコメントを公開するに至りましたが、
大変多いお悩みでもありますので、記事にさせていただきました。

さて、HANAさんは27歳ということですが
どちらにお住まいなのかが気になりました。

地域によっては、「27歳にもなって・・」という地域もあるでしょう。
(実際、私の田舎などは25歳くらいで結婚していて当たり前、
先生・保母さん・銀行員・役所・JAなどがエリートで、
ベンチャー企業などは、親・親族の思考回路にあり得ない土地。
※しかも、外車を乗っている人は悪いことをした人だと・笑)

しかし、全国単位で見ると、
27歳は、丁度1〜2度目の転職時期にあたります。
もともとやりたいことがわからずに大学に行く人がほとんどで、
なんとな〜く安定してそうな企業に就職してしまったせいか、
「本当に自分を見つめなおす時期」に差し掛かります。

未経験分野に突入しだす年齢。
ぽこぽこと未経験者が誕生する時期です。

特に寿命が延びているぶん、当然若者のモラトリアム期も長く、
30歳くらいでやっと晴れて正社員就職する人も多いのですよ。

HANAさんみたいに、ご自分で
「経歴は何の努力もせず、身軽なフリーターです」と判断している
もったいない人も多いのです。

実際は、若いときにしか柔らかに吸収できない人との関係や、
若いときにしかできない様々なことを経験されてきたと
思うのですがね・・

いまどき、ひとつの職場で長く勤めている人のほうが少ないです。
私が担当する中で、20回を超える転職もざらexclamation
私たちが離職を防ぐために、経営者の考えに共感するサイトを
立ち上げているのもそんな時代背景からです。

いま、焦ってきた気持ちを財産だと思いましょう。

飲食業界は不思議な業界で、人生で起きる全ての出来事が生かせます。
いわば、「心」ひとつで成功できるオシゴトでもあります。
学歴なんかのお飾りは、見る必要はあまりナイのが実情です。

私たちは、その人がどんな人生を歩んできたかを聞いて、
将来に向けた「人生ストーリー」を書いて売り出すだけ。

芸能プロならぬ、就職活動支援プロダクションであります。
その時間だけは、あなたの専属のマネジャーでございます????????

実務経験や技術はもちろん重視しますが、
未経験者を育てるちゃんとした教育制度が整っている
企業が多いのです。(良い「師」につこうね♪)

私はあちこちで、高齢採用の必要性を訴えていますが、
元・銀行マンで定年退職し、飲食未経験者という方
の道でもちゃ〜んとあるんですよ。

あまり贅沢な条件を言われると困りますがね・・・(これ毎日・苦)

『私なんか要るはずもない。』なんて言われますが、
それはあなたが勝手に自分で決めることではありませんからね。

解雇されて辛かった経験も活きてくるのが飲食業界。

気にされている段取りとは「慣れ」です。

35歳くらいまでに、絶対にやらなければならないのは、
多くの人との関わりと、人を大切に扱うこと。
これを放棄してしまったら、40歳過ぎて非常に生き難くなります。

HANAさんは、パティシエになりたいそうですが、
あのオシゴトはセンスが命。
センスは元々持ったもので、努力ではどうにもなりません。
試してみるのも良いですが、
まずは、第三者にあなたの価値を判定してもらいましょう。
意外なところが見えるかも。

27歳、自分発見第一ステージ。頑張ってね!


たけだあかね


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posted by “フードサービスアドバイザー”武田あかね at 00:31| Comment(2) | TrackBack(0) | ★☆ コラム ☆★ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月26日

もらっちゃいました♪

200802231550000.jpg

JEAN-PAUL HEVIN
(ジャン=ポール・エヴァン)

日本のショコラブームを先駆けた、
数々の国際コンクールで栄誉に輝いている
世界トップショコラティエのひとり
ジャン=ポール・エヴァン氏

こちら、フランスはパリの本店で買ってきてくださった本物。
国内では、伊勢丹やミッドタウンにも出店されてますが、
蓋裏に絵があったかしら? 記憶が・・?????[???i???j

ここ最近は、1日も休みがありません。
でも、一歩ずつ、業界が良くなってきている感触があります。

ひとくちで、いえ香りだけでも、芳醇なひとときを過ごすことができます。
風が強かったあの日、代々木の地下で何人が癒されたでしょう・・?h?????n?[?g


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posted by “フードサービスアドバイザー”武田あかね at 11:10| Comment(3) | TrackBack(0) | カウンセラーのひとりごと゚・*:.。. .。.:*・゜ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月23日

法善寺横町=うち??

「包丁一本????????サラシに巻いて????????」の歌でも有名な大阪ミナミの名所。

『法善寺横町は、キイストンだ』

こーんな素敵な名言をくださったのは、
信州大学経営大学院教授で、
「外食産業研究家」の第一人者

茂木信太郎先生です。

茂木先生1
すみません・・・写真、大失敗(武田撮影・涙)

こんな写真でも茂木先生は「いいじゃないか」と
言ってくださるわけです(感涙)

和食料理人は、昔、包丁一本で、技術を磨くべく渡り歩いていました。
洋食はスープ(ソース)ベースですが、
日本は、懐石が元祖で、「素材を切る」ことがベースなんですよね。

法善寺横町とは、
技術(能力・才能)をスキルアップすべく場所との
比喩なのでしょうか?

茂木先生の頭の構造についていくには、
とてもとても私では役不足ですが、
嬉しくお言葉を頂戴いたしました。

「法善寺横町=キイストン」
頭の宝もの箱に、大切にしまってあります。

茂木先生のご活躍は、「茂木信太郎」で検索いただくと読みきれないほど出てきますが、
外食産業についての著書の数々は、ココにも!

とにかく、外食産業の仕組みや、イノベーション情報にお詳しく、
本当にお時間を作ってくださるだけでも光栄の至りなのです。
日本の外食産業を強力に支援してくださっている先生ですから・・。
あまり似ていないと評判の姉が、信州大学でパブリシティの講師をやった関係で、私のことを
知っていただけたわけです。

日本の大学には、まだホスピタリティ科がありません。

懇願!

茂木先生に

「日本第一号・ホスピタリティ科

WEBキャンパス」を

創設して欲しい!!



いんしょくハイパー内に大学を設置して、リアル店舗で臨時講義とか???n?[?g

・・・武田、夢と妄想が止まらない?n?[?g?????i?????n?[?g?j・・・

さて、威厳ある茂木先生が、
なんと、私の愛用ペン「シナモン」(笑)を持って
お写真に写ってくださいました。
ココだけの話限定で、こんな親しみやすいお姿を頂戴できるとは・・?????????i?V?????j
茂木先生シナモン

(どんな寒いときでも、シナモンはふわふわ暖かくて、良く書けるのですよ。)

私にとっては、最高のホスピタリティ!
ありがとうございました。


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posted by “フードサービスアドバイザー”武田あかね at 13:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 日本の飲食業界を元気にする人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月20日

銀座にドラキュラブームを生んだ、高知出身のかたといえば・・?

「21世紀、ドラキュラ伯爵の館・・ヴァンパイヤが今、目覚める・・・」

うきゃーー!! おどろおどろしくて、ワクワクするわ♪

・・と思ったら、不思議の国のアリスや
シンデレラや白雪姫をテーマにした
夢の世界に浸れるレストラン?????????i?V?????j有りーの

マリーアントワネットやフランス貴族のようにセレブレティポーク「豚」を召し上がれる(笑)宮殿内の特別室をイメージした専門レストラン?????????i?V?????j、“文句があるならベル豚にいらっしゃい!”「ベルサイユの豚」有りーの・・・

また、大好きなオペラ座の怪人をモチーフとしたレストランなど
など! など!! など !!! など!!!!

よくぞここまで次々とアイデアが閃かれるものだわ〜♪と
うっとりと、密かに尊敬しておりました。

そうです。
このたび、「2007年外食アワード」を見事受賞されましたひとりは・・?????????i?V?????j

キーワードを「おもちゃ箱」とし
100店舗100業態を目標に、
非日常的空間を次から次へと生み出された、
リスペクトするにふさわしい、業態開発の王者
潟_イヤモンドダイニング 松村厚久社長ですexclamation

ダイヤモンドダイニング松村サマ

18日夜は、銀座「砂漠の薔薇」で受賞祝賀パーティが盛大に
とりおこなわれ、武田もいそいそ参加させていただいたというわけ。

業界有名人大集合ぉぉぉ〜〜!って感じで、日ごろの松村社長の
お付き合いの広さがうかがえます。

祝賀会は、日経レストラン遠山編集長と、週刊ホテルレストラン毛利編集長
のご祝辞でスタート。
日経レストラン.jpg

日テレ「マネーの虎」でも有名な、エイチワイシステム安田社長も。
エイチワイシステム安田社長

突然、舞台版「マネーの虎」がはじまり、安田社長と松村社長に向けてプレゼンテーションが!(笑)
プレゼン

希望の3億円は出ませんでしたね・・(笑)


こちらは天下の上場企業、東京一番フーズの坂本社長。
東京一番フーズ 坂本様.jpg

東京レストランツファクトリーの渡辺社長。
東京レストランツファクトリー

いんしょくハイパー「決断の瞬間」にもご登場いただいた
ラ・ブレア・ダイニング 高橋社長。
ラブレアダイニング高橋社長

いつもお世話になっております、フードスタジアムの佐藤編集長。
この祝賀会の主催企業の一社でもあります。
フードスタジアム佐藤さま


お写真、大事に、大切に掲載させていただきます。


しかし、松村社長の、腰の低い、謙虚なお人柄が出るような、
ポイントをつくパーティでしたよ♪
上場も果たされ、こんな栄誉な受賞をされている方が
常に謙虚でいられる姿勢は本当に勉強になります。

一般ピープルのくせに面の皮ばかりが肥厚している、
私などは反省しきりです・・(涙)

しかし、あの非日常的な血もしたたる「ヴァンパイヤカフェ」ファンとしては、
社長のお人柄とのギャップもたまらなく大満足(笑)?h?????n?[?g


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posted by “フードサービスアドバイザー”武田あかね at 14:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 日本の飲食業界を元気にする人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月10日

なぜか3つともフジサンケイに巣くう告知(笑)

産経新聞メディックス
フードサービスオンラインで
わたくしの連載3回目がアップされました♪

==== 今回の内容は ==================
どこに流れているパート・アルバイト?
人気の日払い代行支援のお話です。


ぜひ見てね♪
産経メディックス2.jpg

さて、来る2月27日(水)
フジテレビ夜7時からの4時間スペシャル!に
お友達のオニオン小野寺清吾氏が、またまたまたまたまた出演で〜す。
「日本一」のスペシャルです。

各レスラー、ギャル曽根ちゃんでブレイクした各大食いタレントさん・・等々
どれだけのタレントが挑戦したでしょう、あのハンバーグ五重塔exclamation?~2


なんと1枚、1キロもありまして?????[???i???j
わたくしの胃では、半分/回も入りませんでした?????????i?????U?????j
・・といっても、合計で数えると10キロ以上は食べているのですがね(笑)
燃費良すぎ?(^^)

今回は、どんなシチュエーションで放映されるのでしょうか????????
とても楽しみです♪
ケータイもワンセグに変えたし、今度は絶対見るぞ!

記念品、いただいちゃいました♪
200802100249000.jpg



そういえば、私の姉も
「フジサンケイBusiness i」
全国ビジネス面コラムで
「地方の魅力発掘 〜ビジネス・アイデアはいま〜」
毎週金曜日に連載しています♪ 

たまたまフジサンケイグループに巣くっている告知でした(笑)
もっと巣くいたい!

みなさん、見てね〜???i?`???L?j


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posted by “フードサービスアドバイザー”武田あかね at 03:33| Comment(0) | TrackBack(0) | カウンセラーのひとりごと゚・*:.。. .。.:*・゜ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする