よく考えると

ホテルや和食店があっても、
海外の温泉地に、純和風旅館を見たことないですね。

大味に慣れていたアメリカの方も、
じ〜んわりと和食の繊細さを「楽しめる舌」に
なってこられたようです。

外国人が純和風の料理旅館で
浴衣を着て懐石を嗜まれるお姿も
今後はなかなか「粋」な常識として
ハマってくるのではないでしょうか?

そんな夢の具現化に向けて爆走中なのが、
セブンシーダイナー��の代表取締役CEO 鈴木真介さん



明治大学時代、コンパや飲み会などフツーの大学生活には全く興味がなく、
ある人に美食家の舌を認められ、飲食業の世界にどっぷりハマっていかれます。

なんと、一般の飲食からトップディーラーの世界まで、濃ゆ〜い学生生活を送られ、
現在、33歳の若さで東京都心と三重県に、
11店舗・従業員200名を抱える企業家として活躍されています。

ここまで急成長された鈴木社長の「こだわり」と「情熱」については、
近々、いんしょくハイパーの常設コーナー、
著名企業家が生き様を語る「飲食の戦士たち」で詳しく述べるとして・・

鈴木社長の近未来の夢は、
外国に純和風旅館を作ること。

冒頭でも書きましたが、これは少し前なら時期尚早な話。
でも、近未来、ピッタリとフィットする気がします。

いんしょくハイパーや、
飲食業界版・徹子の部屋(笑)、このココだけの話に
ご登場いただいた方は、なぜだか運がさらに上昇する傾向

今回も新しい事業が生まれますよう、心から応援しています



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就職希望者がもっていたら
採用したくなるランキング（ｇｏｏランキング）
によると・・・

1位　パソコンに関連する資格
2位　英語に関連する資格
3位　英語（翻訳・通訳）に関連する資格
4位　税に関連する資格
5位　簿記の資格

らしいでございます　m(__)m

これを飲食業界に置き換えると（武田の勝手な独断）

１位　資格じゃないけど「人好き」資質
２位　資格じゃないけど「気がつく」資質
３位　調理・食品に関する資格（調理師など）※一般職では１８位
４位　英語に関する資格　※一般職では２位
５位　衛生管理に関する資格　※一般職では１７位


１位、２位は資格ではないので、対比に無理があるようですが（笑）
まずは絶対に「人が好き」でなければ、サービス業では必ず能力に限界が出ます。
もともと人が好きではない・興味をもてない人が一生懸命頑張っても、ことサービス業ではトップクラスは狙えないかもしれません。
これは営業職も一緒ですがね。

そして採用側が見分ける方法ですが

・メールよりも電話を利用するかどうか
・休日の遊び方
・趣味
などを参考に聞いてみると「人好き」がわかると思います。

カンタンです。

特に、最近はメールでのコミュニケーションが主になっていますので
一番わかりやすいかもしれません。
こんな時代でも、主に電話を利用し、人と会いたがる人は
やっぱり人好きです。

私の知る限りでは、調理師側でも人好きが多いです。
特に、浮気性で熱しやすく冷めやすい人がトップ料理人になれるなんて理にかなった説もありますけど（笑）
（※旬の食材の良さに惚れ、次々と惚れる対象の食材が変わり
都度、夢中になれる性格が向きとか）

あとは、「気づき」が本当に重要。
鈍感で、自己中、空気が察知できないＫＹさんも伸び悩みします。

この見分け方も
カンタンです。

一時間ほど話していて「疲れない」「イライラしない」「エッ？と感じない」
この３点でしょう。

波長ではなく「チャンネル」を合わせるのはあくまで就職希望者のほう。
採用側の飛んだ質問にも合わせられ、疲れさせない回答をする人が◎

気が利いて、疲れさせない人・・いいですね♪
そういう人は仕事はもちろんプライベートでも、
誰もがいつも一緒にいたいと思うだろうし、
どこでも連れて行きたくなるでしょうね〜(うっとり♪)

これは私が飲食業界を外からみた感覚での独断なので、
企業それぞれの「採用したくなる資格（タイプ）ランキング」を
作ってみるといいですね。
特に、飲食は資格より資質重視でしょう。

何を大切にされている会社か、よくわかると思います♪


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これが自由自在に言葉に変換できると、
どれだけ相手は元気になってくれるでしょうね・・。

社長や上司には絶対的な必須項目。
最近は、ちょっと叱ると「あ、私(僕)はそうなのか」と素直にやめてしまう人が増えています。
どれだけ認めて、誉められるかでしょう。
恋愛でも、相手の心をつかんで離さないのがこれだと思います。

先日、どんな人に入れ込んでしまう?という議題の中で、
結論は、心底、認めてくれる人なんですよね〜。
美しさや好みは二の次です。

注): 同じ「入れ込む」でも
最近業界にはびこっている、プチ詐欺師さん達の場合の話は、
相手はプロですから、そのうち手口は別カテゴリーで書くつもりです。
それまで何千万円もつぎ込むのはお待ちください!←マジです(笑)

さてさて、その心底・・が演技レベルでは難しく、
口では上手に言っていても、
行動が伴わない・すぐに忘れるというのでは、
逆に否定とみなされるだけに、相手を傷つけてしまいます。

私の場合は、ボキャブラリー不足で、
心ではしっかり感じているのだけど、口では・・

「あ〜、あれあれ・・あれがそう! いいのよ♪」

(^^;・・

言われた相手もわけわかんないから
言わないほうがマシだったということ多々(涙)

ココを読んでくださっていたら嬉しいのですが、
尊敬する、アジア初・ロス親善大使のナイスガイ様
(すみません。名前出し承認が取れてません)から
先日、ちょうだいしたお言葉が栄養となって、
一週間ほど、ずっと元気な武田です♪

「貴方は本当にハンサムウーマンと思われます。」

ロスで大活躍されるお偉い方から、ハンサムウーマンなんて言われるの、
嬉しいじゃないですか!

何より私本人が元気になって、
お言葉に見合うよう、頑張ろうって思ったのは
事実なのですから。
嬉しくてあちこち言っちゃったし、ここにも書いているほどの
喜びよう(笑)


また、モテモテのカッコイイ番組ディレクターからいただいたメール。

「不躾な言い方かも知れませんが、
私にはあなたがとても「カッコよく」見えました。」

このメールも、重要ボックスに鍵をかけて残しています(笑)

綺麗や可愛いも、女性に対しては誉め言葉なのでしょうが、
カッコイイ男性から、女性へ「カッコイイ」と贈られるなんて
嬉しいものですよね♪
言われる相手にもよりますが・・

何を言わずとも、写真を大切にしてくださる方の気持ちも
本当に嬉しいものです。

誉め言葉を、思ったまま言葉にできたら・・・
それこそ、本音で最高の贈り物ができるのですが、
口に出しながらも「何かが違う」と思いながら使っている分際では
情けない!

もっともっと口に出す癖をつけたいですね。

特に営業や接客業、そしてその人との幸せを手に入れたい人は、
何より、相手に興味を持つことが大前提です。


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超オンナ磨きの題名にひかれ
「どんだけ〜♪」と言いながら読み漁ったIKKOさんの本。

死ぬほど好きな人と、このシチュエーションごっこをして「みたい」(笑)と
思った究極の愛の小説、愛の流刑地のTVドラマ版

etc　etc　etc…

書けば今日のブログがいっぱいになるため割愛しますが、
ドラマ、バラエティ企画から、出版プロデューサーとしても数々の著名人を世に送り出している
放送作家「わぐりたかし」さん←クリック♪が、遊びに来てくださいました♪

“語源ハンター”としても活躍されています。



※撮るなら、今後はバックの風景を考えたいものね・・・(ここは弊社です)

わぐりたかしさんは、食と食メディアに関わるジャーナリストの交流会「日本フードジャーナリスト会議」←クリック♪　代表でもあり、飲食業界の抜本底上げを強力に応援してくださる　お・か・た。

なんと素晴らしいおかたが飲食業界を応援してくださっているのでしょう!

過去記事の登場人物の顔ぶれを見ても、
このブログをいつか「徹子の部屋」みたいにするのはどうかなと
ほくそ笑んでおる武田です(笑)
トゥ〜ルル、ルルル、トゥ〜ルル、ルルル♪トゥ〜ルールールール〜♪

さて、わぐりたかしさんの最近のプロジェクト

「チームプラス６%」

誰でも「チームマイナス６%」はご存知かと思いますが、
「プラス」もこれまた凄い!

一体何かと言いますと
食料自給率を６パーセントアップするというもの。

今、農家には夢がありません・・。
というか夢が地中に埋もれちゃっています。
野球では「イチロー」のようにどの世界にもスターがいるから
目指すイメージができるけれど、
スター不在の世界に夢を抱こうにも、抱けないわけ。

作る人がいなければ始まらない!

わぐりたかしさんは、作り人のレベルアップも織り込み
日本の農林水産業からスターを出そう!と、いうお考え♪

・・・これは、暇ネタのスター誕生ではなく・・・

たとえば、食材のカリスマが出てきて、
ナスビの奥深さを世に知らしめれば、
“ナスビ匠職人”などと銘打つスターが脚光を浴び、
結果、もっと良いナスビが皆さんの口に入るかもしれないでしょ?

実際、日本では良いものも消えているのです。
わぐりさんいわく、良いものは勝手に残るのではなく、
「残そうと思わないと残らない」ということなのです。

実際、地方で全国から集まる行列ができる素材重視の店などは、
アイドルタイムに農家の方が集まって
積極的に情報交換をされているとか。

わざわざ遠方の素材の良い店にお客様が足を運ぶなんて
素晴らしい現象!
「素材ミシュラン」のほうが世のため体のためになるかと
私個人では思っているわけですが。

まぁ〜良いものは地方に埋もれています。

誰が発掘して、世に出すか。

結果、食材レベルがあがり、みなさんに還元されていきますよ♪

チームマイナス６%も、チームプラス６%も、
｢生活を見直す」根本は同じ。

わぐりさんが

「食材の世界遺産」を残していくために
立ち上げられた、チームプラス６%!

食材が命のアラン・デュカス氏が第一人者として活躍される日も近い?

あと、4月29日にわぐりさんの企画で出版される「ジュセリーノの予言」の話から、わぐりさんに今後の地震について耳打ち話をいただきました♪
ここではナイショですが、武田的には嬉しい内容でしたよん♪


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ちょっと多すぎ。親から子供まで。

学校でも会社でも、実は「鬱」対策が大変なのです。
「鬱診断試験」はうちの会社でも進化が激しく、精密化しています。

TVをつけても、芸能人｢鬱」カミングアウトや、
急な自殺など衝撃的なニュースの多さったら。

なにもかもが複雑多様。
師が不在。
限りなく拘束。
限りなく自由。
文字コミュニケーション主流。
人間関係が希薄。
etc…etc…

病みやすい時代ですよね。
　
今日は、いわゆる“強い人”について。

【症状1】　心が潰れそうになりながら、仕事以外でもまったく普通に振舞おうとする。

【症状2】　「辛さを我慢する私の中の弱さをわかって欲しい」とばかりに
辛さを小出しにしながら、「でも強いから大丈夫!」と、のたまう。

私が勝手に思うことですが、もっと弱くていいんじゃないの?

辛さに一生懸命フタをして頑張っている“強い人”には申し訳ないですが、私自身はそういう人が嫌い・・というより、その人のことが、記憶に残らないのです。

なぜかしらね?

相手に何かしら、別の邪推な目的があるなら、
そんなあなたをわかろうと演技してもらえるかもしれませんが
普通は伝わるのかなぁ・・?? かなり疑問です。

「辛そうな感じだけど、元気そうだから、大丈夫そう」
そうそうそうそうそうそうそうそう(推測の嵐)
そして、周囲には、さらなる依存症が大集合!でしょ?

誰でも一生懸命生きていたら、何も手につかないほど大変な時期があります。
そんなときは、必要最低限のこと以外、本当に何もできないのです。
どこかで元気そうに見せるより、辛い自分をきちんと伝えられるほうが、本当の温かさにつつまれ、必要な人から大切にされる気がします。

特に女性は、本当の強さを身につけるために、守られていていいのです。

京都の花街で、「美しい女(ひと)」を表現するときに

“人に添い、物に添い”
という言葉があります。

強靭な精神力の女性が集まる花街で
なぜ、それが「美」なのか、ここで気がつかれた方も多いかと思います。

私自身も、文字コミュニケーション時代の寂しさや、難しさを感じています。

即、精神論や、人間同士で解決することが難しいこともありますよね。

日ごろから、身近なことで鬱を遠ざける習慣をつけたいものです。

　・陽光は、1日30分以上であなたを楽にします。
　・ぬるめの半身欲は効果があります。
　・サウナに入れる人はそれだけで才能。サウナと水風呂を繰り返します。
　・腹式呼吸で息を吐くときに、「嫌なことが抜ける」イメージをすると抜けていきます。
　・いつもお腹や足を暖めてください。
　・人の手が触れる、マッサージをしてもらうことは効果的です。
　・お肉を食べて、脳に欠乏したセレトニンを補給してあげましょう。

　体を温め、欠乏する栄養を摂り入れ、体のメカニズムを知るといいですよ。
　
あ、 鬱を予防するメニュー開発、シェフのみなさまにやっていただきたいものですね♪


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さて、
産経新聞メディックス「フードサービスオンライン」
私の第五回連載がアップされました♪

今回は、 「エッ! 4年生の3月に就職活動〜?」
新卒採用の常識、変貌中!　
というちょっと長めの題名でございます

人事のかた、採用の釣り糸を垂れる時期が変わりますぞ♪

中小企業の方には、特にチャンスです

「残り物に福がある」を残り物と言わぬ時代が到来するなんて!

バナーまで素敵に作っていただき感激です



少子化ゆえ、親は子に依存して、
大切に期待して育てた結果、
自分の強いところがわからない若者が増えました。

社長様や人事の方は、この記事を読んでいたただき、
どうか個人の強みを発掘し、伸ばしてあげて欲しいと思います。


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ある某・私立大学教授の嘆き。

「最近の学生は、少子化時代に育ったでしょ?
親に大事にされ、そして期待をかけられて育ったんだよね。
それが全然良い方向に行かない」

・・どういうことかと聞くと・・

「レギュラーから外せば、親が出てきて“先生が悪い”とくる。
就職先を薦めて半年なんかで退職すれば、また親が出てきて
“先生が「そんな会社」さえ薦めさえしなければ、
うちの子は、もっと良い会社に行けたのに!”なんて、
まぁ、理不尽な理屈をつけては教授のせいにする!
最近の大学教授なんて、かわいそうなもんだよ・・・」

これが大学にまで台頭する
恐ろしいモンスターペアレントの実態です

どこでも「否定しない」ことを奨励していますが、
“それだけで育っちゃったらこうなった”という実例が増えて
困ったものです。

親だからこそ叱ることができ、ある部分が全然ダメでも、
親だからこそわかる、強く認めてあげられる分野があったのに、
今の親は子供に依存していて「良いも悪いも」口にしません。

それが原因か、効果的な採用時期に、とある大きな変化が!

残り物はただの残り物ではなく、本物の実と福をもたらします。
人事がゆったりと釣り糸を垂れるべき時期が
変わって来はじめたのです。

どう関係があるの?と思われるでしょうが・・

この続きは、今月、近々アップされる
産経新聞メディックス・フードサービスオンラインの
「人材採用ココだけの話」連載5回目で語ります!
中旬くらいのアップかしら・・? 読んでね♪

どこからも否定されない分、主義主張が強くなりました。
KYという言葉も流行りました。
場も読まず、コトの真意も無視して、
自己防衛、さらに最悪は“自己アピールのため”に
堂々と主観フィルターのかかった意見を述べ、
結果、人を否定する人が出てきています。
「嘘ついてないからいいじゃない」みたいな正論を武器に。

私はあまり好きではありません。

自分で気づき、根本を変える気にならなければ、
そういう人は変わりませんね。

結局、一番欲しがられるのは、素直・誠実・単純。
八方美人ではなく、絶対的に自分の味方。
組織でも、個人でも、大事にされます。

私は本気のイエスマンは成功者になる才能だと思うのです。

その人が好きだから絶対というのが存在しても良いと思います。
人は一人で成長しているつもりでも、必ず誰かの引きがあり、
誰かの協力があって、後押しがあってのものですから。
「犬みたい・・」という周囲の声に負けず、
頑張って欲しいものだと思います。

かくゆう私の理想も、最近で言えば
犬と私の10の約束の「ソックス」と
赤と黒の「フーケ」かな(笑)
うん。ちょっと私の親友に似ているかもしれません


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